Corea tiene una cultura gastronómica muy rica y variada. Para los visitantes extranjeros, comer en Corea no es solo llenar el estómago, sino también una manera de vivir la cultura y el día a día coreano. En esta guía te presentamos los platillos imprescindibles, con su contexto cultural, cómo se comen y dónde encontrarlos.
1. Barbacoa coreana – Samgyeopsal
La barbacoa coreana es más que una comida, es un evento social. Las gruesas rebanadas de panceta de cerdo (samgyeopsal) se asan en la mesa y se envuelven en lechuga con ajo, chile y pasta ssamjang. Acompañado de soju, te sentirás como un local.
👉 Dónde probar: Restaurantes de parrillada en Hongdae o Gangnam, Seúl
👉 barbacoa coreana, samgyeopsal, panceta de cerdo coreana
2. Bibimbap
El bibimbap es un platillo colorido y saludable hecho con arroz, verduras, carne, huevo y salsa de chile (gochujang). El bibimbap de Jeonju es especialmente famoso, y la versión en piedra caliente (dolsot bibimbap) ofrece arroz crujiente en el fondo.
👉 Dónde probar: Pueblo Hanok de Jeonju
👉 bibimbap, arroz mezclado coreano, bibimbap de Jeonju
3. Chimaek – Pollo frito con cerveza
El pollo frito coreano se fríe dos veces para lograr una textura súper crujiente. Hay muchos sabores: soya, ajo, picante… Servido con cerveza fría, esta combinación llamada “Chimaek” es una tradición muy querida en Corea.
👉 Dónde probar: Estadio de béisbol Jamsil, callejones de pollo en Hongdae
👉 pollo frito coreano, chimaek, pollo con cerveza
4. Tteokbokki
El tteokbokki es el rey de la comida callejera coreana. Los pasteles de arroz masticables se cocinan en una salsa dulce y picante. Variantes modernas como el tteokbokki con queso o con salsa rosada son más suaves y perfectas para quienes no toleran mucho picante.
👉 Dónde probar: Barrio de tteokbokki en Sindang-dong, puestos callejeros en Myeongdong
👉 tteokbokki, comida callejera coreana, pasteles de arroz picantes
5. Kimchi jjigae & Doenjang jjigae
Los guisos son esenciales en la mesa coreana. El kimchi jjigae es picante y lleno de sabor, mientras que el doenjang jjigae (guiso de pasta de soya) es más suave y reconfortante. Servidos con arroz, representan la comida cotidiana coreana.
👉 Dónde probar: Restaurantes tradicionales en Jongno, Seúl
👉 guiso de kimchi, guiso de doenjang, guiso tradicional coreano
6. Naengmyeon
El naengmyeon es un platillo de fideos fríos, ideal para el verano. El naengmyeon de Pyongyang es ligero y sutil, mientras que el de Hamhung es más picante. Los fideos elásticos y el caldo helado ofrecen una experiencia única.
👉 Dónde probar: Restaurantes especializados en Euljiro, Seúl
👉 naengmyeon, fideos fríos coreanos, naengmyeon de Pyongyang
7. Comida callejera coreana
La comida callejera coreana es económica, divertida y deliciosa. Prueba las brochetas de pescado (odeng), los panqueques dulces (hotteok) y los rollos de arroz (gimbap). Los mercados locales son el mejor lugar para experimentar la cultura culinaria diaria.
👉 Dónde probar: Mercado de Gwangjang, Mercado de Namdaemun
👉 comida callejera coreana, hotteok, odeng, gimbap
✨ Especialidades regionales que no debes perder
- Busan: Milmyeon (fideos de trigo), sopa de cerdo (dwaeji gukbap)
- Jeju: Cerdo negro, estofado de pez cinta (galchi jorim)
- Gangwon: Fideos de trigo sarraceno (makguksu), panqueques de papa
